Spezzatino con le prugne affumicate

Per 1 kilo di manzo, 1 carota, 2 cipolle, 250 grammi di prugne, un bicchiere di vino rosso, canella, noce moscata, 1 cucchiaino di zucchero, sale, pepe nero. aggiungere un bicchiere d'acqua quando il vino si evapora.