POLPETTINE AL VINO BIANCO

Ingredienti:

• 500 gr. di carne macinata (manzo o pollo)
• prezzemolo (poco)
• parmiggiano (a volonta')
• pepe nero
• vino bianco
• 2 uova
• pangrattato
• aglio (due spicchi)
• olio d'oliva
• dado da brodo vegetale (mezzo litro di acqua)
• farina 
• sale

Prepazione

Preparare il brodo vegetale con mezzo litro di acqua e mezzo dado vegetale.

In una scodella mettere la carne macinata. Aggiungere prezzemolo, sale, aglio, parmiggiano, uova, pangrattato, sale e pepe nero: Se si vuole, si può agiungere anche qualche spezia in polvere che piace (esempio: zenzero, curry o qualsiasi altra spezia). Mischiare il tutto e creare un impasto omogeneo.

In un piattino a parte preparare un poco di farina.

Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggere uno spicchio di aglio in poco olio di oliva. Quando l'aglio è marroncino, gettarlo via.  Fare delle polpettine dalla carne macinata, passarle leggermente nella farina, e metterle sulla padella.

Portare le polpettine a colore e aggiungere il vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungere due mestoli di brodo vegetale. Continuare fino a cottura delle polpette (circa 20 minuti). Salare leggermente il tutto e servire.