PASTA ALLA MILANESE (ricetta siciliana della pasta, cavolfiore e pangrattato)

1) Prima si fa un sugo di pomodoro alla marinara e si mette a parte.

2) si puliscono i cavolfiori a cimette e si fanno cuocere, ma non troppo in abbondante acqua salata.. e si scolano mantenendo l'acqua di cottura dove cuocerai poi gli spaghetti.

3) in una padella con aglio e olio farai tostare e rosolare un po' il cavolfiore e lo terrai in caldo.

4) il pangrattato, un po' abbondantino, lo farai tostare, fino a colore marrone chiaro, in una padella appena unta, poi lo metterai da parte...

5) la pasta va cotta nell'acqua dei broccoli e scolata al dente, va condita con il sugo, cosparsa di cavolfiori e pan grattato... buon appetito!