ОСТРЫЕ СИНИЕ ТИПА "ОГОНЕК"

5 кг синих порезать на большие кусочки, посолить и оставить на 1-2 часа.
Измельчить в блендере:

• 2 кг красного сладкого перца
• 1 стакан очищенного чеснока
• 4-5 шт острого красного перца

Приготовить соус из:

• 2,5 стакана растительного масла
• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана уксуса

Синие в соли положить в кастрюлю, добавить немного соли, приготовленную смесь из перца и чеснока,  соус. Тушить 30-40 минут и затем в стерилизованные банки.